张硕

导师介绍

导师姓名

张硕

导师性别

女

职务职称

副教授

所在院系

香料香精化妆品学部

一级学科

化学工程与技术

二级学科

生物化工

研究方向

微生物代谢调控，天然香料的生物法制备，新型生物材料的开发

联系电话

13122033359

电子邮箱

Zhangshuo0430@163.com

个人简介

本人一直从事微生物代谢调控，天然香料的生物法制备及新型生物材料的开发研究，于2017年入选   “上海市青年科技英才扬帆计划”，主持国家自然科学基金青年基金，与上海昊海生物科技股份有限公司、青岛博研海洋环境科技有限公司等企业深度合作，主持“生物活性多糖产品的开发”、“石油降解菌剂的开发”，参与“发酵法玻璃酸钠原料药研究及注册申报”等多项校企合作项目, 共同培养研究生及本科生，搭建校企合作平台。于2019年11月至2020年11月作为访问学者在美国弗吉尼亚联邦大学访学1年。至今共发表高水平期刊论文近20篇，主持国家级项目、省部级项目及企业项目多项，到账金额近百万元。

学习与工作经历

2009.9-2010.8   东华大学生物工程硕士（硕博连读）

2010.9-2015.3   东华大学环境工程博士（硕博连读）

2012.4-2012.8   瑞典于默奥大学化学工程访学

2015.9-2020.12   上海应用技术大学香料香精化妆品学部讲师

2019.11-2020.11   美国弗吉尼亚联邦大学化学与生命科学学院访学

2021.1-至今上海应用技术大学香料香精化妆品学部副教授

科研工作与成果

纵向课题：

【1】“生物制备天然香料γ-癸内酯乳化抑制机理及调控研究(32001835)” (2021.1-2023.12)国家自然科学基金，主持

【2】“生物制备天然香料γ-癸内酯微乳化控制与产物合成的机理研究(17YF1419100)”(2017.5- 2019.9) 上海市青年科技英才扬帆计划，主持    

【3】“天然香料γ-癸内酯对生产菌转化过程中的抑制机理研究(ZZZZyyx16011)” (2017.4-2019.4)，上海市教委优青项目，主持

【4】“固液两相高效生物制备天然香料γ-癸内酯体系的建立及调控研究(1021ZK183011004)”(2018.1-2018.12)，上海市高原学科开放基金，主持

【5】“细菌纤维素固定化石油降解菌在溢油生态修复中的应用（ZX2016-2）”(2016.1-2017.12)国家海洋局重点实验室开放基金，主持

【6】“基于二氧化硅的吸附性能对提高生物转化β-谷甾醇效率的研究（YJ2016-17）（2016.1-2017.12）”，上海应用技术大学引进人才项目，主持

横向课题

【1】“石油降解菌剂的研制”(2018.8-2022.7)，青岛博研海洋环境科技有限公司，主持

【2】“生物活性多糖产品的开发”，(2021.3-2024.2)，上海昊海生物科技股份有限公司，主持

【3】“发酵法玻璃酸钠原料药研究及注册申报” (2018.1-2020.12), 上海利康瑞生物工程有限公司，参与

代表论文：

Julong Chen, Xuejun Wen* and Shuo Zhang*.The mechanism of the interaction between the formed emulsification and   yeast cells in biotransformation system.Journal of chemistry technology and biotechnology. 2022; 97: 199–207

Shuo Zhang*, Zhuoyue Xu, Xuejun Wen and   Changzheng Wei. A nano chitosan membrane barrier prepared via Nanospider   technology with non-toxic solvent for peritoneal adhesions’ prevention[J].   Journal of biomaterials applications. 2021,36(2):321-331.

Shuo Zhang*, Huaying He, Shimin Guan,   Baoguo Cai, Qianqian Li and Shaofeng Rong*. Bacterial Cellulose-Alginate   Composite Beads as Yarrowia lipolytica Cell Carriers for Lactone Production.   Molecules.2020,25,928.

Shuo Zhang*, Mengqin Cheng, Zhidi Li,   Shimin Guan, Baoguo Cai, Qianqian Li, Shaofeng Rong. Composition and   biological activity of rose and jujube kernel after ferementation with   kombucha SCOBY. Journal of food processing and preservation. 2020, 44(10), e14758.

Shaofeng Rong, Xinhui Guan, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Shuo   Zhang* Biotransformation of 12-hydroxystearic acid to gamma-decalactone:   Comparison of two separation systems. Journal of microbiological methods.   2020, 178, 106041.

Shimin Guan, Shaofeng Rong, Mengze Wang, Baoguo Cai, Qianqian Li, Shuo   Zhang*. Enhanced Biotransformation Productivity of Gamma-Decalactone from   Ricinoleic Acid Based on the Expanded Vermiculite Delivery System. Journal of   microbiology and biotechnology. 2019,29(7):1078-1082

Shaofeng Rong, Mengze Wang, Shulin Yang, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo   Cai, Shuo Zhang*. Improvement in   Lactone Production from Biotransformation of Ricinoleic Acid based on the   Porous Starch Delivery System.2017, Journal of chemistry technology and biotechnology.   2017, 93(4): 1198~1205

Shaofeng Rong, Jingwen Wang, Qianqian Li, Shimin Guan, Baoguo Cai, Shuo Zhang* and Jing Hu*. The   enhanced production of 11α-hydroxyandrosata-1,4-diene-3,17-dione based on the   application of organic silica hollow spheres in the biotransformation of   β-sitosterol. Journal of chemistry technology and biotechnology. 2016, 92 (1):   69-75

ShuoZhang, Sandra Winestrand, Lin Chen, Dengxin Li, Leif J Jonsson   and Feng Hong. Tolerance of the nanocellulose-producing bacterium   Gluconacetobacter xylinus to lignocellulose-derived acids and aldehydes.   Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014, 62(40): 9792-9799.

Shuo Zhang, Sandra Winestrand, Xiang Guo, Lin Chen, Feng Hong and Leif J Jonsson.   Effects of aromatic compounds on the production of bacterial nanocellulose by   Gluconacetobacter xylinus. Microbial Cell Factories. 2014, 13 (1): 0- 62.

张硕*，陈炬龙，唐雨欣，蔡宝国*.色谱技术在肽分离中的应用[J].食品与发酵工业，2021, DOI： 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029669.

谷亚茹,郝雅荞,张硕*,王文斌*.一种产壳聚糖酶野生菌株的筛选及产酶工艺优化[J].食品科技,2021,46(09):14-21.

张硕，杜倩雯，兰水，李登新，陈琳，洪枫. 七种糖类对木醋杆菌和红茶菌的影响. 纤维素科学与技术，2014，22(4): 18-27.

社会学术团体兼职

主要研究方向

微生物代谢调控，天然香料的生物法制备，新型生物材料的开发

近3年指导研究生的就业情况

毕业的研究生多在合作的企业里就职，或在相关的大型药企、检测机构及环境科学院担任检验及主要技术骨干人员。