上海冶金高等专科学校的前身是中央重工业部领导的“重工业部上海冶金机械工业学校”（属中专）。1954年8月，上海冶金机械学校建校筹备处成立，1955年7月，上海冶金机械工业学校正式成立，位于原上海市龙华区徐家木桥。1956年5月，改属中央冶金工业部领导，1958年7月，冶金工业部委托上海冶金工业局代管，同年10月改为专科学校，并更名为上海冶金专科学校。11月，学校与上海钢铁工业学校合并，分设大专部和中专部。1962年6月，学校由高级专科学校改为中等专业学校。1963年3月，学校归冶金部直接领导，同年6月校名改为上海冶金机械学校，并于1964年2月定为冶金部的重点学校。1971年3月，学校归上海市冶金工业局领导。1974年9月学校改为上海冶金七·二一工人大学，招收工人学员。1978年1月恢复上海冶金专科学校名称和高等专科学校性质。1990年10月，学校又与上海第二冶金专科学校合并成上海冶金高等专科学校，并于1991年9月启用新校名。2000年9月，学校与上海轻工业高等专科学校、上海化工高等专科学校合并组建成上海应用技术学院。该校建制撤销。历任校党委书记：伍世富、李继先、赵德欣、高景修、武力章、温佩青、汪玉、杨瑞林、蒋国平、杨益萍、刘耀华、朱国强；校长：赵德欣、贺键青、蒋国平、杨瑞林、温佩青、蒋国平、王义澄、李大经、瞿志豪（常务副校长）。
